SECRET SPRING [LAB No.48 虫秘茶]【要冷蔵】

# haccoba LAB＿ × 虫秘茶

『虫と植物がつくり出した、未だ見ぬ茶の秘境。』

京都大学大学院の丸岡毅さんが研究開発した「虫秘茶」を、お米と一緒に発酵させたお酒をつくりました。
元haccobaメンバーのマッキーがイベントで丸岡さんとご一緒し、その時に飲んだ虫秘茶の香りや味わいに感動したことから、このコラボレーションが生まれました！

「虫秘茶」とは、植物の葉を食べた蛾の幼虫の“糞”をお茶にしたもの。
そう聞くとびっくりするかもしれませんが、“糞”とは葉が虫の体内で消化 (＝発酵) されて出てきたもので、実は一般的な中国茶や紅茶と似た原理をたどっているとのこと。

今回は、「オオシマザクラ×オオミズアオ」をつかわせていただいています。
口に含むと、桜の香りが一気に広がり春を感じます。
桜の香りとお米の旨みが複雑に重なり合い、得も言われぬ味わいを醸し出しています。

今回はタイプの違う2種類をご用意しました。
・haccoba 直販：シンプルに虫秘茶の美味しさを存分に楽しむ「SECRET SPRING」
・お取扱い店さま：樽で寝かせた「SECRET SPRING -Barrel Aged-」

自然の神秘とお米の織りなすハーモニーを、ぜひ、それぞれ飲み比べて楽しんでください！

おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。

# 取り扱いに関するご注意
・到着後すぐに冷蔵保管してください。
・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。
・瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。