フォートグリーン

haccoba LAB＿ × Sake Brooklyn Brewing Co.

今回は "特別編" として、普段のhaccobaとは一味違ったお酒をお届けします。NYのブルックリンにオープンする、Sake Brooklyn Brewing Co.の上田睦紘さんと後藤優希さんが、haccobaの設備を間借りしてつくったお酒「フォートグリーン」と「ダンボ」です。

以下、Sake Brooklyn Brewing Co.のお2人からのコメントです。
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フォートグリーンでは、NYの人々が日本の森を感じられるようなリフレッシングなお酒を目指し、フレッシュのクロモジを副原料として使用しました。クロモジの非常に爽やかかつ癒やされる香りが米由来の甘味や麹由来の酸味とバランスよく調和しています。
フレッシュのクロモジの香りの中には、松茸などのキノコと共通するような香りをほのかに感じます。キノコを使ったお料理と合わせて更に日本の森を感じるのも面白いかもしれません。
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おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。

▼取り扱いに関するご注意
・このお酒は生のおり酒のため、到着後すぐに冷蔵保管してください。
・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。
・瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。