猪口酒 -しょこらっしゅ-【要冷蔵品】

haccoba LAB＿ × Dandelion Chocolate & 八幡屋礒五郎

チョコレートの原始といわれ、薬のような役割でも飲まれていたカカオ飲料 “ショコラトル”。カカオをすり潰したものにスパイスなどを入れてつくっていた当時の製法をモチーフに、日本らしい表現で挑戦しました。

ダンデライオン・チョコレートさんから頂いたカカオハスク（カカオの外皮）や、バニラビーンズ、そして八幡屋礒五郎さんの山椒七味を隠し味に、お米と一緒に発酵させています。
チョコレートを製造するときに出る未利用資源・カカオハスクは、赤いベリーのような果実味が感じられる「マヤ・マウンテン, ベリーズ」のものを使用しています。

カカオの香ばしくもフルーティーな香り、麹の甘みが広がり、カカオ由来のビターさや山椒七味のキレで、甘すぎない大人のチョコレートドリンクに仕上がりました。
冷やしたり温めたり、様々な温度帯で楽しんでみてください！

おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。

▼取り扱いに関するご注意
・到着後すぐに冷蔵保管してください。
・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。
・瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。