試験醸造酒A

¥3,000
税込み
爽やかな柑橘香るHopped Sake -Type Citrus-

東北に伝わる幻のどぶろく製法 ”花酛”(はなもと)に、柑橘のようなニュアンスを加えた新しいお酒。 2021年2月に誕生した酒蔵 haccobaで最初に生まれた1本です。

柑橘を感じる爽やかな香りと味わいを意識して醸造しました。日本酒においてベーシックな黄麹だけでなく、レモンのような酸味を引き出すため白麹を用いています。また、伝統的な ”花酛” に使用されていたという東洋のホップ ”唐花草” に加え、現代のクラフトビールを代表する柑橘系のアロマが特徴のホップを用いることで、爽やかな香りと苦味を表現しています。

おすすめの飲み方は、こちらのnoteをご覧ください。

品目 その他の醸造酒
原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), ホップ
精米歩合 88%
アルコール分 12.5%
内容量 500ml
協力 豊田農園 (米), ゴロクヤ市場 (ホップ), 遠野醸造 (レシピ)

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